id-id
MakananDalam sejarah mie ayam di dunia, bakmi ayam merupakan adaptasi kuliner masyarakat Han yang mengombinasikan mie gandum dengan kaldu ayam ringan. Model ini kemudian menyebar melalui jalur migrasi dan perdagangan. Data UNESCO menyebutkan bahwa migrasi kuliner Tiongkok ke Asia Tenggara meningkat sekitar 35% pada abad ke-18 hingga ke-19, menjadi cikal bakal mie ayam di berbagai negara. Kami melihat awal mula mi ayam bukan sebagai produk tunggal, melainkan hasil evolusi. “Makanan selalu mengikuti manusia, bukan sebaliknya,” sebuah kutipan klasik dalam studi antropologi kuliner. Dari sinilah asal usul mi ayam mulai menemukan konteksnya sebelum masuk ke Nusantara.
MakananDalam konteks budaya, rendang memiliki makna simbolik yang kuat. Daging melambangkan niniak mamak (pemimpin adat), santan melambangkan kaum intelektual, cabai melambangkan ulama, dan bumbu lainnya melambangkan masyarakat. Filosofi ini menjadikan rendang sebagai kuliner warisan leluhur yang hadir dalam upacara adat, pernikahan, dan perayaan penting. Pengakuan global memperkuat status rendang Padang yang terkenal sebagai hidangan ikonik Nusantara. Pada 2011, CNN Travel menobatkan rendang sebagai peringkat pertama dalam “World’s 50 Best Foods” berdasarkan jajak pendapat lebih dari 35.000 responden global. Fakta ini menegaskan posisi rendang sebagai warisan kuliner Indonesia yang diakui dunia.
MakananKami melihat sushi bukan lagi makanan eksklusif. Restoran sushi enak kini hadir di pusat perbelanjaan, area perkantoran, hingga layanan pesan antar. Faktor aksesibilitas ini mendorong persepsi bahwa sushi enak banget dan relevan untuk berbagai kalangan, dari mahasiswa hingga profesional. Popularitas ini juga dipengaruhi oleh persepsi kesehatan. Survei Nielsen Asia mencatat sekitar 48% konsumen Asia Tenggara menganggap makanan Jepang lebih sehat dibandingkan makanan cepat saji Barat. Persepsi inilah yang membuat sushi favorit banyak orang dan terus dicari sebagai menu harian maupun makanan spesial.
